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石川ジェインちはるのLife Creator’s Tips
Vol.78:熱中症対策にも!ブルーオーシャン風スイーツ

    生活を楽しむライフクリエイターのキッチンから香りや食材を活かして、簡単にできるお料理やお菓子を楽しくお伝えしていきます。

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    Instagram:lcsishikawa

    石川ジェインちはる
    青いハーブティー「バタフライピー」

    まだ梅雨も明けていないというのに、すっかり夏本番のような暑さですね。

    お客様にお出しするお菓子も、クリームたっぷりのケーキというよりは、さっぱりしたものを探してしまいます。

    今回は最近話題の青いハーブティー、「バタフライピー」を使って目にも鮮やかなブルーと白の水ようかんを作ってみました。海の塩とレモンを使ったゼリー部分と甘い水ようかんが熱中症対策にもぴったりです。簡単なのにお客様にも珍しがられること間違いなし!
    軽い塩味とレモンの酸味がパイナップル入りの白い水ようかんと溶け合って気分は南の島です。

    今月の「これいい!」では、無印良品の隠れた名品を意外な場所に使ってみることを提案します。

    それでは今月も最後までお楽しみ下さい!

    目に鮮やかなブルーのお茶!バタフライピーって何なの?

    夏は目に涼しげな色に心を動かされますよね。

    ただし、食べ物の場合は要注意。綺麗な青の食品というのは、通常なかなか自然のものでは出せない色です。ブルーベリーやナスも美しいですが、今ひとつパッと鮮やかな色は出ません。

    かき氷やソーダ、カクテル等、どうしても鮮やかな青が欲しい場合は、通常食用合成着色料で、青色◯号とついているものが使用されています。
    特に青色2号については発癌性が疑われるため、国によっては禁止されていたりします。

    基本的に疑わしきは使わずの方針です。とはいえ、やはり夏は綺麗な青色のお菓子を食べてみたい!どこかに安全な青色はないかしら…と調べていたらありました。

    バタフライピーという豆科のお花です。

    タイ原産でブルーベリーの4倍のアントシアニンを含むため、目の疲労回復にも役立ちます。
    コロナ禍で携帯やPCを見ることが増えた方には嬉しいハーブティーですね。

    このほかにもアントシアニンの抗酸化作用で考えると、老化予防(シワ、白髪)、肌質の改善疲労回復、鎮痛や抗不安など、どの効能をとっても今の時代にぴったりです。

    実際飲んでみた感じで言うと、あまりクセがないので飲みやすく、苦味などもありません。
    お茶用のドライなものに加えて、粉末も売られているので、食用合成着色料などを極力避けたい方にはぜひお勧めです。

    さらにレモンやクエン酸を加えると綺麗なピンク色になるので、色の変化も楽しめます。
    インターネットの通販サイト等で手軽に購入できるのも嬉しいですね。

    あっという間に出来上がり⁈今月の簡単お料理

    ブルーオーシャン風スイーツ

    暑い夏は涼しげなスイーツでホッとしたいものですが、今回は白あんを使った水ようかんにパイナップルを加えたものの上に、海の塩とレモンを加えたゼリーを乗せてみました。

    甘いものばかり食べていると、せっかくの元気ビタミンであるビタミンBが甘いものの代謝に使われてしまいます。

    甘さを控えながら汗で失われた塩分を補給し、クエン酸を含むレモンで疲労回復…と並べるとすごい食べ物のように思えてしまいますが、まあ、美味しいことを第一目標に作っております。

    夏のお客様にお出ししたらきっと喜ばれると思います。

    材料(小さめのデザートカップ4個分)

    ■白あん部分

    • 白あん……150g
    • 豆乳………50cc
    • 粉寒天……3g
    • パイナップル…50g(1センチ角に刻む)

    ■ゼリー部分

    • 水…………150cc
    • 寒天………2g
    • 海塩………小さじ1/4
    • 砂糖………小さじ1
    • バタフライピーのお茶……100cc
      (バタフライピー大さじ1にお湯300ccを入れて作ります)
    • レモン汁…小さじ1/2杯弱

    作り方

    《白あん部分》

    1. パイナップルは1センチ角くらいに切っておく
    2. 片手鍋に豆乳と粉寒天を入れて弱火〜中火で沸騰しすぎて焦げないよう気をつけてスパチュラなどで混ぜながら2分ほど加熱する。
    3. 2に白あんを入れて焦げないように弱火で混ぜる。混ぜながら鍋底が見えるようになってきたら火を止めて切っておいたパイナップルを混ぜる.
    4. 3をデザートカップなどに注いで、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

    《ブルーのゼリー部分》

    1. 鍋に150ccの水と砂糖小さじ1、海塩小さじ1/4を入れ、中火〜弱火でよくかき混ぜながら沸騰させ、弱火にして2分くらい混ぜる。
    2. 1にバタフライピーで抽出したお茶を100cc加えて粗熱がとれたら冷やしておいた白あんの上に流し込む。

    《仕上げ》

    ブルーのゼリー部分に、小さなスプーン等でレモン汁を1滴ずつそっと垂らして入れる。

    *よく冷やして召し上がれ


    Recommendation from Life Creator’s Studio〜ライフクリエイターの「これ、いい!」〜

    Life Creatorが毎日の生活の中で「これ、いい!」と思ったモノやコトをご紹介します。
    小さい頃からストーリーや機能美があるモノが大好きで、長年集めたあれやこれやをまとめ2019年6月からみなさんが集える場所としてLife Creator’s Studioを始動させました。
    そこに集めた(集めたい)あんなもの、こんなものをご紹介していきます。

    今回ご紹介するのは無印良品の小さなゴミ箱です。
    https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/4549337556904

    突然ですが、洗面所のゴミ箱って、困りませんか?
    髪の毛や湿ったものを捨てたりするので臭いも気になるし、床の上に置くと、中身が丸見え…

    そこでLCSでは蓋ができるゴミ箱を選んでみました。

    しかし、問題は置き場所。
    洗面所で鏡を見ながらお化粧すると、手元にティッシュや綿棒が溜まったりします。

    ゴミ箱を床に置くと、その周りが汚れるし…
    そこで、そのまま洗面台の上に置くことにしました。

    ただ、大きなゴミ箱を洗面台の上に置けないし…
    ということで、無印良品で見つけたちょうどいい大きさの蓋つきゴミ箱にしました。

    ポリプロピレンゴミ箱・角型・ミニ
    ちなみに幅7 x 奥行13.5 x 高14cmというコンパクトサイズです。
    お値段も消費税込みでも¥400以下という優れもの!

    このゴミ箱にした理由は、蓋がくるりと回って容器の側面にぴったりくっつくほど開くのです。
    余分な装飾がないので蓋を閉めておけばフラットな置き台になります。
    蓋が閉まっていると携帯などをちょっと置くにも便利です。

    使うときは上が全開になっていながら蓋が側面にくっついているのでとってもスッキリ。
    さらに使い終わったら指一本でパタンと閉めておけてシンプルな箱になるので、インテリアを邪魔しません。浅すぎもせず、深すぎもしない絶妙な高さです。

    これいい!と思って即決して使い始め、現在も重宝しております。
    床にゴミ箱がないので、お掃除も楽々!

    次に無印良品に行かれたら、ご自身で確かめてみてください。
    洗面台だけでなく、机の上のちょっとしたゴミ箱にも便利です。

    ゴミ箱のないスッキリした床は、特別な片付けをしなくても片付いた印象になります。
    何より、ゴミ集めのためにかがんだりする手間がなくなって得した気分です。

    私達はもしかして、自分で「名もなき(面倒な)家事」を増やしてしまっていたのかもしれませんね。「…はこうなっていて当たり前」と思っていたことを疑ってみると、新しい暮らしが見えてきます。
    勇気を持って、「当たり前」を疑ってみませんか?

    今月も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
    心と身体の健康を大切にして、また来月お会いしましょう!


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    株式会社LCS 代表取締役社長 石川ジェインちはる先生 ご紹介

    慶応義塾大学文学部人間関係学科人間科学専攻卒業
    大手化粧品会社ファッション研究所にて消費者マーケティングレポートの作成、企画営業等を経て大手出版社編集部に中途採用され、編集者として創刊号・2号に携わる。
    退社後二人の娘を得て主婦としても14年の研鑽を積み、その間大手英会話教室のホームティーチャーとして5年にわたり3歳から70歳までの方に英語を教える。現在、株式会社LCS代表取締役として、英語をはじめ、お料理教室や起業支援のスペースレンタルなど、生活を楽しんで生きる人を応援中。静岡県磐田市在住。

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