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石川ジェインちはるのLife Creator’s Tips
Vol.25:パパっとできます!キャベツの塩麹浅漬け

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    石川ジェインちはる
    今回は、キャベツでパパっと胃もたれ解消レシピをご紹介します。
    年末年始と楽しい集まりが続き、私は「どんなに食べても太らない」という謎の妄想に取り憑かれていたのですが、そろそろ体重計の数字が増えている現実に気づかざるを得ない状況になってきました。それと同時に、普段食べ慣れないものをあれこれたくさん食べたことからくる胃の不調が気になってまいりました。
    今回は、冬の胃もたれについて、キャベツで、パパっと作れる胃に優しい一品をご紹介します。また、食材だけでなく食べ方も大事という提案もさせていただきます。

    キャベツに含まれているビタミンUって「アレ」のことだったの!?

    キャベツに含まれている胃を癒す成分、それはビタミンUと呼ばれています。
    聞き慣れない名前ですよね。では「キャベジン」ではどうでしょう?キャベツから発見されたビタミンなので
    キャベジンと呼ばれています。あの有名な胃腸薬はこのビタミンUの別名からつけられています。

    キャベツは女性の味方!その働きをご紹介

    キャベツに含まれているビタミンUは胃腸の粘膜を健康に保つことが挙げられます。胃腸の粘膜の組織をつくり、壊れてしまった組織を修復してくれます。しかも即効性があり、摂取してから2時間ほどで効果が出るとのこと。この効果は見逃せないですよね。体内でビタミンを作り出すことができない人間は外から摂るしかありません。できれば食品から摂るのが望ましいです。

    これ以外にも免疫力を上げて、肌を健康に保つビタミンCや、カリウム、カルシウムやβカロチンにビタミンKなど、キャベツが持っている栄養素はどれも驚きの働きを持っています。今回は胃の粘膜を健康に保ってくれるビタミンUを体に摂り入れることに注目してみましょう。

    ビタミンUの効果的な摂取法

    この素晴らしいビタミンU, 実はキャベツを生で食べないと摂れません。キャベツを生食するのには慣れている日本人ですが、うさぎではないので生のキャベツをそのままバリバリ食べるのもかなりきついですね。ちなみに大きめの葉であれば約3枚で成人の1日の摂取量が取れるそうです。ビタミンC摂取の目的であれば、外側の緑色の葉をお勧めします。

    そのまま食べるよりも、さらに腸内環境を整えてくれる麹を含む塩麹と和えると便秘の解消にも繋がって、一石二鳥!今回は胃の不調を改善してくれるキャベツに腸内環境まで整えてくれる塩麹を和えて美味しく食べられるようにしてみましょう!

    今月のおすすめレシピ:パパっとできます!キャベツの塩麹浅漬け

    キャベツの塩麹浅漬け

    生で食べるのが大切なキャベツ。お手軽で、美味しいキャベツの塩麹浅漬け。冷蔵庫に余っている塩麹も消費できて一石二鳥!

    材料(1人分)

    • キャベツ  大きめの葉3枚
    • 塩麹    大さじ1 
    ※分量は目安ですので、ご自分のお好きな量に調整してください。

    作り方

    1. キャベツを手で食べやすい大きさにちぎる。
      お客様に出すときなどは、一口大に切りましょう。
    2. 塩麹をまぶす。
      ビニール袋で混ぜてしまうと洗い物も出なくて楽チン。余ったらビニール袋のままで保存できます。

    はい、これだけです!
    お好みでゴマなどをふっても美味しいですよ。よく噛んでお召し上がりください。(酵素が働きやすくなります)まさかの簡単レシピ。
    でも食べ過ぎは厳禁です。キャベツを食べ過ぎると、キャベツに含まれるイソチオシネートという成分のおかげでおならが臭くなってしまうなんていうありがたくない効果もありますから。だいたい一人分として大きな葉っぱ3枚くらいを目安に召し上がってください。
    クリスマスからお正月、さらには新年会やお花見と休まることのない胃袋にせめてもの一品。今年も健康で幸せな一年になりますように。

    e-cooking clubについてご紹介

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    「ライフクリエイター」石川ジェインちはる先生 ご紹介

    慶応義塾大学文学部人間関係学科人間科学専攻卒業
    大手化粧品会社ファッション研究所にて消費者マーケティングレポートの作成、企画営業等を経て大手出版社編集部に中途採用され、編集者として創刊号・2号に携わる。
    退社後二人の娘を得て主婦としても14年の研鑽を積み、その間大手英会話教室のホームティーチャーとして5年にわたり3歳から70歳までの方に英語を教える。現在、Life Creator’s Studioを主宰。静岡県磐田市在住。

    Webサイト:http://www.life-creators.com/
    Facebook:https://www.facebook.com/LCreators

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