石川ジェインちはるのLife Creator’s Tips
Vol.65：小麦粉不足でも大丈夫！高野豆腐でパンケーキ

生活を楽しむライフクリエイターのキッチンから香りや食材を活かして、簡単にできるお料理やお菓子を楽しくお伝えしていきます。

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イライラするのは、カルシウム不足かも？

今回の外出自粛では、お家で過ごす時間が増えて、家族とも一緒にいられる時間が増えたことで絆が深まったり、お互いに新たな面を見つけられたりと、普通の状態ではあまり実現できないようないい機会と捉えることもできますね。
　
ただ、家族がいつも顔を付き合わせているというのは、それなりにストレスも生じることかと思います。

「なんだかイライラする…。」そんな方にはカルシウムや鉄分などの微量ミネラル類が必要になるのではないでしょうか？

高野豆腐には1日に必要なミネラルのうち、代表的なものが7種類も含まれています。

どうでしょう、これだけの栄養素がバランスよく含まれていて、さらに低糖質とくればコロナ禍でお家生活を送る私達が食べるべき食品と言っても過言ではなさそうです。

今回はビタミンCたっぷりな苺と動物性タンパク質を含んだ脂肪分45％の本物の生クリームを使っていますので、栄養の吸収もバッチリです！

高野豆腐は意外にたくさん棚にありました…チャンスかも。
まあ、この時期だからということだけでなく、定期的に上手に食べたいですね。

〜あっという間に出来上がり⁈〜

高野豆腐の簡単パンケーキ

今回はハンドブレンダーでも、ミキサーでもフードプロセッサーでもできます。

本当に簡単なので、お子様と一緒に材料をはかったり、焼いたりしたら楽しそうですね。
ひっくり返す時に潰れやすいので、そこだけ気をつけて下さいね。

もし、ミキサー系がないという方はおろし金で高野豆腐をおろして粉にしてからお使い下さい。ただ、これだとものすごく手間がかかるので、おからパウダーなどをお使いになることをお勧めします。

材料（直径15センチくらいのもの5枚分）

• 高野豆腐……　40g
• 豆乳……　70g
• きび糖…… 大さじ2〜3
• 卵…… 2個
• ベーキングパウダー… 小さじ1
• 溶かしバター（オリーブオイルや米油などでもOK）…20g
• 生クリーム（できれば生乳のみのもの）…200cc
• きび糖…大さじ3
• 好みのフルーツ…適量

作り方

＊先に生クリームにきび糖大さじ3を加えて八分立て（もったりするくらい）に泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。

1. 高野豆腐をミキサー等に入れ、分量の豆乳で湿らせておく。

2. 残りの材料を全部入れてミキサーなどで滑らかになるまでよく混ぜる。

3. フライパンで好みの大きさに焼く。

4. 泡立てておいた生クリームと好みのフルーツで飾る。

   それぞれのご家庭で好きな味で作ってみてくださいね。

オマケ

あまりに簡単にできてしまうので、苺の飾り切りのやり方をおまけにご紹介。

1. 苺は洗ってヘタを取り、尖っている方を上にむけて置く。
2. 小さめのナイフで外側から少しずつ薄めに花びらの切り込みを入れてゆく。
   （この時、まっすぐ下に包丁を入れます）
3. 外側の花びらと花びらの間で同じように切り込みを入れてゆく。
4. 2と3を繰り返して、最後にナイフを使って少し花びらを外側に開くようにする。

これで出来上がりです。簡単なのでお子様と一緒にやっても楽しいですね。
パンケーキは焼きたての方がフワフワなので熱々のパンケーキに冷たい生クリームとフルーツをのせて楽しくお召し上がり下さい。

Recommendation from Life Creator’s Studio〜ライフクリエイターの「これ、いい！」〜

Life Creatorが毎日の生活の中で「これ、いい！」と思ったモノやことをご紹介します。
小さい頃からストーリーや機能美があるモノが大好きで、長年集めたあれやこれやをまとめ2019年6月からみなさんが集える場所としてLife Creator’s Studioを始動させました。
そこに集めた（集めたい）あんなもの、こんなものをご紹介していきます。

今月は麻の食器拭き用布巾です。

変に思われるかも知れませんが、私にとって、食器は友達のようなものです。
どの子も大切なので、綺麗に洗ってピカピカにしてあげたいと思っています。
この時、コットンやタオルなどで拭くと、毛羽が残ってしまったり、もたもたしてしまって上手に拭けなかったりします。

以前、お料理教室でお世話になっていた浜松の住宅用キッチン用品を扱うショールームで、たまたま出会ったのがこの麻100％の布巾でした。
10代の頃から、素敵な食器を拭くのは麻の布巾と決めていたので、いつかLife Creator’s Studioで使おうと大切にしまってありました。
引っ越してきてからようやくその布巾で大切な食器を拭くことができるようになりました。

この麻布巾ですが、ゴワゴワしてはいません。さらりとしていて、吸水性がとてもよく、お皿がよく拭けます。
さらに、朝晩食器を拭いた後軽く洗ってぎゅっと絞って干しておくのですが、すぐ乾くので次の食事の片付けにも使えます。
冬などは乾燥しているので本当によく乾きます。しかも、そろそろ1年が経とうとしているのに、どこもほつれていないし、擦り切れてもいません。

個人的には手拭いくらいの厚みのものがお勧めです。コットンと違って強いので、やや薄く感じても大丈夫です。洗った後絞りやすくてお勧めです。
様々なタイプが出ていますので、ぜひお気に入りの1枚を見つけて大切な食器を拭いてあげてください。

今回も最後まで読んでくださってありがとうございました。
また来月、皆様と元気でお会いできるのを楽しみにしております！