印刷範囲
本文プリント

石川ジェインちはるのLife Creator’s Tips
Vol.80:暑い中でも食べやすい冷たいカレーのテリーヌ

    生活を楽しむライフクリエイターのキッチンから香りや食材を活かして、簡単にできるお料理やお菓子を楽しくお伝えしていきます。

    Webサイト:https://life-cs.co.jp
    Webサイト:http://www.life-creators.com
    Facebook:https://www.facebook.com/LCreators
    Instagram:lcsishikawa

    石川ジェインちはる
    暑さで食欲がなくなってしまっても、カレーは別

    夏休みが終わり、9月を過ぎてもなかなか涼しくならないのは、すでに珍しいことではなくなってしまいました。

    おうちの中は冷房で冷やせても、キッチンは灼熱…家族の健康を作るキッチンにこそ冷房があるべきだと思うのは私だけでしょうか?

    連日の暑さで食欲がなくなってしまっても、カレーは別ではありませんか?
    あのスパイシーな香りで、衰えた食欲も戻ってくる気がします。熱々のご飯にスパイシーなカレーもいいのですが、たまには冷たくてつるんと入るカレーがあってもいいのでは…?と思って今回のお料理が浮かびました。

    食べやすいけれど、栄養もしっかりあって、腹持ちもいいもの…サラダに乗せればちょっと変わった前菜にもなります。

    今月の「これいい!」では、短くなってゆく夕暮れを楽しめる変わったライトをご紹介します。
    防水なのでお風呂でも使えるブック型ライトです。
    充電して本棚にしまっておける不思議なライトなんですよ。お楽しみに!

    カレーってお薬?

    すでに国民食と言ってもいいカレー。最近ではステイホームでお料理が人気ですが、その中でもスパイスカレーはすっかり定着した感があります。

    カレー=辛いというイメージがありますが、実はカレー粉自体に含まれるスパイスは漢方のお薬とも言える内容です。

    コショウや唐辛子を控えめにすれば刺激物というよりは体を冷えから守ったり、血行をよくしてくれたり、活性酸素を取り除いてくれたりと、素晴らしい内容なんです。
    代表的なスパイスと、その効能についてみてみましょう。

    ターメリック

    カレーの黄色はこのターメリックによるものです。実はサプリなどでも人気の「ウコン」。
    このターメリックに含まれるクルクミンは肝機能の向上効果が期待できるので、コレステロール値の高い方にもおすすめです。
    また、脳機能活性化の期待もあるため、アルツハイマーの予防にも効果があることが報告されています。

    クミン

    カレーのあの香りはこのクミンがもたらしてくれます。

    クミンの香りは消化促進作用も期待できますし、豊富に含まれた食物繊維は天然の便秘解消剤とも言えます。
    体内の電解質バランスを整えるカリウムを豊富に含むクミンは血圧と心拍数の調節にも役立ちます。
    この他にも貧血の予防や亜鉛、カリウムが豊富に含まれることから性生活の改善や、母乳の出をよくしてくれたり、記憶や心の健康の向上にも役立つとくれば、クミンシードだけでも食べなくちゃ!と思います。

    コリアンダー

    コリアンダーはスパイスの実の方ですが、葉っぱの方はいわゆるパクチーです。

    まあ、これも健康効果の宝庫です。コレステロールを下げ、高血圧を緩和し、腫れや炎症を鎮めてくれます(これは葉っぱの方が効果が高いそうです)。
    また免疫力も高めてくれるので、このご時世には必要な成分ですね。
    「天気痛予報」などが出されるほど顕在化してきた、気圧の変化などによる偏頭痛ですが、コリアンダーは偏頭痛の症状緩和効果も期待できるとのこと、スーパーのスパイスの棚が薬棚に見えてくる私です。

    カルダモン

    スパイスの女王と呼ばれるカルダモン。
    胃液や唾液の分泌を促すので 消化器官の不調を改善してくれる効果が期待できます。
    また腸内に溜まったガスの排出を助けてくれるとのことなので、お腹の張りの改善も期待できますね。
    この他にも発汗作用や集中力向上が期待できるとのこと。

    夏に落ちてしまったモチベーションアップにも使えそうです。

    日米を通じて野球のレジェンドとなったイチロー選手も、毎朝カレーを召し上がっていたのは有名な話ですよね。これだけの効果や栄養を一皿で摂ることができると思えば、納得です。

    ここでは主なスパイスを取り上げましたが、カレー粉の種類によってはセロリやシナモン、ガーリックなども含まれています。
    辛味付けに用いられるブラックペッパーや唐辛子にも発汗作用や血行促進などの効果が期待できます。

    もう毎日カレーを食べたくなりますが、夏はただでさえ暑いのに作るときに煮込むのが辛い…
    ならば冷たく作ることはできないかしら…と思って考えたのが今回のカレーのテリーヌです。

    あっという間に出来上がり⁈今月の簡単お料理

    冷たいカレーのテリーヌ

    今回は夏野菜を中心に、チーズや鶏肉も加えてコクを出しました。テリーヌ自体は色々な具材を容器に入れて焼いたり湯煎したりして作るために、結構な手間がかかります。

    テリーヌ型という長方形の容器で作るゼリーやお菓子もテリーヌと呼ばれるので、今回は食物繊維が豊富でカロリーが低い(ほぼゼロの)寒天を使いました。
    ゼラチンを使うゼリーは冷やさないと固まりませんが、寒天はきちんと煮溶かせば常温で固まります。
    冷たいカレーはちょっと…という場合は常温で固めて召し上がるのも可能です。季節と衛生面から夏はできれば冷蔵庫で冷やして固めることをおすすめします。

    プリンのように固めた中から色々なものが出てくるのでお子様にも喜んでいただけたらなと思いました。カレーの辛味はカレー粉の種類で調節してください。

    材料(4人分)

    • カレー粉………大さじ1
    • 水………100cc
    • 豆乳………200cc
    • 寒天………2〜3g
      *ゆるいプリン風にされたい方は豆乳を100ccほど増やしてください。
    • 鶏肉(お好きな部位)……100g
    • カレー粉(下味用)………大さじ1
    • 塩・コショウ……適量
    • ブロックチーズ…50g程度
    • パプリカ……赤や黄色を適量
    • ブロッコリー……適量
      *お好みでオクラや枝豆などもおすすめです。

    作り方

    1. 鶏肉は1センチ角ほどの大きさに切り、塩とカレー粉大さじ1をすり込んでおく。
    2. ブロックチーズやパプリカも1センチ角くらいに切っておく。
      ブロッコリーは水洗いし、小房に分けておく
    3. 鍋に寒天と水を入れ、焦げ付かないようによくかき混ぜながら中火で沸騰させ、沸騰したら豆乳とカレー粉大さじ1、下味をつけた鶏肉、ブロッコリーを加え、さらに沸騰したら1分程煮立てる。
    4. ブロッコリーやパプリカを3に入れたら、器に注ぎ、切っておいたブロックチーズを入れる
      *この時耐熱でない器を使う場合は3を少し冷まして粗熱を取る。ワイングラスなどに注ぐと、そのままテーブルに出せるし、ひっくり返して半球状態で盛り付けることもできる。
    5. 固まったら召し上がれ。


    Recommendation from Life Creator’s Studio〜ライフクリエイターの「これ、いい!」〜

    Life Creatorが毎日の生活の中で「これ、いい!」と思ったモノやコトをご紹介します。
    小さい頃からストーリーや機能美があるモノが大好きで、長年集めたあれやこれやをまとめ2019年6月からみなさんが集える場所としてLife Creator’s Studioを始動させました。
    そこに集めた(集めたい)あんなもの、こんなものをご紹介していきます。

    今回は、ちょっと変わったライトをご紹介します。
    普段の形はまるで本のよう。でもページを開くように本を開けるとあら不思議!そのままランプになります。

    元々はサンフランシスコのデザイナー、マックス・グナワンが作り出したこのブックランプ。
    ニューヨーク近代美術館のセレクトアイテムでもあるのですが、こちらはとってもお高い(¥32,560)!
    実は「ブックランプ」のキーワードで検索するともっとお安いものもあります。
    私の場合はオリジナルを知らずにたまたまネットで見かけたのですが、「これはいい!」と思ってぐいぐい探しまくって最安値で購入しました。(オリジナルの10分の1くらいです)

    開くと明るくなるだけでなく、表紙同士がマグネットでくっつくので、円筒の灯りのようになるのです。しかも防水なので、最近のお風呂場ですと、壁につけることができるのです!
    もちろんビショビショにすることはお勧めしませんが、お風呂をロマンチックに優しい光で照らしてくれます。
    それまで、ゆったりとお風呂に浸かりたい時に、お風呂場の照明が眩しすぎるのがちょっと気になっていたのですが、キャンドルでは暗すぎるし、何よりロウが飛び散ると後片付けも面倒かなと思ってあきらめておりました。

    でもこのライトを好みの高さで壁につけると、穏やかな光がふんわりとお風呂場を照らしてくれて大満足。
    食事の時にテーブルの真ん中に置いても、キャンドルのように優しい光を投げてくれて、普通の食事も美味しそうに見えます。

    私の場合は値段を優先して、配送に1ヶ月近く待たされましたが、¥5,000くらい出せれば、次の日に届くショップもありました。
    USBで充電できるのも嬉しいです。休日の夕方、こんなランプでゆったりできたら幸せですよね。

    今月も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
    心と身体の健康を大切にして、また来月お会いしましょう!


    Life Creator’s Tipsおすすめ記事

    Vol.69:秋を感じるお菓子を作ってみませんか?~モンブラン風ティラミス~
    Vol.57:災害の季節に備える!冷蔵庫の中身を自由にアレンジ!
    Vol.33:食欲の秋の強い味方!のキノコ達

    暮らしを快適にする
    リフォームコーディネートも
    お任せください!

    キッチンリフォーム

    新築から15年が過ぎると、セキスイハイム東海コールセンターにキッチンに関するお悩みをご相談いただくことも増えてまいります。
    キッチン3種の神器を取り入れた、キッチンリフォームで快適なキッチンを実現しませんか?

    キッチンリフォームページへ

    レンジフード

    換気扇のお手入れは時間がかかり、多くの水も使います。何より、高い所のしつこい油汚れを落とすのは至難の業です。そんなお悩みは最新の自動洗浄機能つき換気扇で一気に解決できます。

    キッチン換気扇ページへ

    株式会社LCS 代表取締役社長 石川ジェインちはる先生 ご紹介

    慶応義塾大学文学部人間関係学科人間科学専攻卒業
    大手化粧品会社ファッション研究所にて消費者マーケティングレポートの作成、企画営業等を経て大手出版社編集部に中途採用され、編集者として創刊号・2号に携わる。
    退社後二人の娘を得て主婦としても14年の研鑽を積み、その間大手英会話教室のホームティーチャーとして5年にわたり3歳から70歳までの方に英語を教える。現在、株式会社LCS代表取締役として、英語をはじめ、お料理教室や起業支援のスペースレンタルなど、生活を楽しんで生きる人を応援中。静岡県磐田市在住。

    Webサイト:https://life-cs.co.jp
    Webサイト:http://www.life-creators.com
    Facebook:https://www.facebook.com/LCreators

    ページの先頭へ