印刷範囲
本文プリント

石川ジェインちはるのLife Creator’s Tips
Vol.84:さっぱりなのにパンチの効いた里芋のオニオンガーリックポテト

    生活を楽しむライフクリエイターのキッチンから香りや食材を活かして、簡単にできるお料理やお菓子を楽しくお伝えしていきます。

    Webサイト:https://life-cs.co.jp
    Webサイト:http://www.life-creators.com
    Facebook:https://www.facebook.com/LCreators
    Instagram:lcsishikawa

    石川ジェインちはる
    「一陽来復」

    新しい年がやってきました。新年を寿ぐ言葉で好きなものの一つが「一陽来復」。
    「陰の気が極まって陽の気にかえることから、悪いことが続いた後に幸運に向かうことを指す言葉(三省堂 新明解四字熟語辞典より)」なのだそうです。

    コロナでずっと続いた陰の気が、今年こそは幸運の明るい気になりますようにと祈る言葉でもあります。皆様の新しい年に、限りない幸せの光が降り注ぎますよう心からお祈り申し上げます。

    今年も毎月皆様に簡単で美味しいお料理や、ちょっと毎日がワクワクするものをお届けできますように。

    今月の簡単お料理は、静岡県西部地方特産の海老芋を使った一品をご提案します。
    みんなでわいわい囲むテーブルに加えていただければ幸いです。
    地味なイメージの里芋ですが、実は美容にも健康にも素晴らしい効能を持つ冬のスーパースターなのです。煮物も美味しいですが、今回はちょっと一手間を加えておいしくしてみました。新しい味でお楽しみください!

    今月の「これいい!」では、一年に一回だけ、自分へのご褒美として少しずつ増やして行ける大人のコレクションをご提案します。
    それでは今月も最後までお楽しみください!

    里芋…地味に見えて本当はスーパーマン級⁈

    冬になるとおいしくなる里芋。ちょっと見た目が地味で、煮物でも他のお野菜の影に隠れがちです。しかし、地味に見えても素晴らしい成分がたくさん潜んでいるスーパーマンのようなお野菜なのです。

    里芋の秘密兵器その1:ガラクタン

    里芋のネバネバ、お料理をする方ならあのぬめりに手こずったことがありませんか?
    このネバネバの中に隠れているのがガラクタンという水溶性食物繊維の一種です。
    ガラクタンが秘めたパワーとは…

    • コレステロールを下げる
    • 高血圧予防
    • 整腸作用
    • 肥満予防

    これを見るだけでも成人病に怯える現代社会の私達に必要なお野菜だと言えますね。

    里芋の秘密兵器その2:グルコマンナン

    グルコマンナン…ん?マンナンって、こんにゃくにも入ってなかったっけ?と思った貴方!
    大正解です‼︎
    実はグルコマンナンとは水溶性食物繊維の一種だったのです。こんにゃくにはもちろん里芋にも豊富に含まれています。
    グルコマンナンが秘めたパワーとは…

    • 血中コレステロールの低下
    • 血糖値の上昇予防

    やはり、大人がとるべき野菜であるのは間違いありませんね。

    里芋の秘密兵器その3:カリウム

    カリウムは体内にある余分な塩分を排出してくれる栄養素なので、むくみ解消の効果が期待できます。コロナによる座りすぎなどで足がむくみやすくなっている方にはお勧めです。
    カリウムは水に溶けやすいので、この大切なカリウムをたくさん摂るために、皮のまま蒸すのがおすすめの調理法です。
    もし、皮をむいて調理するなら、煮物や汁物などの水分と一緒に食べる調理法がお勧めです。

    このほかにもアミノ酸や銅(鉄分の吸収に関係あります)、取りすぎた銅を排出してくれるモリブデンという成分など、他の効能を見ても非常に優秀です。
    冬の太り過ぎを防いだり、高血圧を予防したり、座りがちでむくんだ体から水分を排出してくれたり、鉄分を体の隅々に届けたり…なんて素晴らしいヒーロー!
    地味だなんて言ってごめんなさい!!

    あっという間に出来上がり⁈今月の簡単お料理

    さっぱりなのにパンチの効いた里芋のオニオンガーリックポテト

    何度も言って申し訳ないのですが、やっぱり地味な印象の里芋。
    ねっとりとした食感はお腹にもたれるようなイメージですが、とんでもない!ここまで読んでくださった方はすでにこの地味ながらもスーパーパワーを秘めた里芋の魅力に気づいてくださったと思います。
    今回はサワークリームやカリカリに揚げ炒めしたオニオンとガーリックを添えていただきましょう!

    材料

    • 里芋 ………………3〜5個
    • 玉ねぎ ……………1/4個
    • ニンニク……………1かけ
    • サワークリーム……100g
    • 小ネギ ……………1〜2本
    • オリーブオイル……大さじ3程度
    • コショウ
    • 鷹の爪(お好みで)

    作り方

    1. 里芋は皮に包丁で軽く1周切れ目を入れる。
    2. 切れ目を入れた里芋を電子レンジや鍋で柔らかくなるまで蒸す。
    3. 里芋を蒸している間に玉ねぎを1㎝角くらいに切り、ニンニクは5㎜程度にスライスする。
    4. 小さめのフライパンか、小さめの片手鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクと玉ねぎを焦げないように弱火でゆっくりと色がつくまで火を入れる。
      途中で塩、コショウをお好みで入れる
    5. 蒸しあがった里芋は清潔な軍手やキッチンペーパーなどで皮をむくと、するりとむける。
    6. 皮をむいた里芋はマッシャーやハンドブレンダーなどで、なめらかにする。
      フォークなどでわざと食感が残るように粗く潰すのもお好みでどうぞ。
    7. 潰した里芋にサワークリームを少しずつ混ぜる。
    8. なめらかにまざったら、ゆっくり焼き色をつけた玉ねぎとニンニクをオリーブオイルごと7に加える。
    9. さらにざっくり混ざったら器に盛り、まわりに小口に切ったネギを飾る。

      *お好みで鷹の爪を細かく切って散らしたり、お醤油を垂らしても美味しいですよ。
      *甘いものが多いお正月料理の合間に、シンプルで美味しいおつまみになります。


    Recommendation from Life Creator’s Studio〜ライフクリエイターの「これ、いい!」〜

    Life Creatorが毎日の生活の中で「これ、いい!」と思ったモノやコトをご紹介します。
    小さい頃からストーリーや機能美があるモノが大好きで、長年集めたあれやこれやをまとめ2019年6月からみなさんが集える場所としてLife Creator’s Studioを始動させました。
    そこに集めた(集めたい)あんなもの、こんなものをご紹介していきます。

    実は私、子供の頃から何かを集めるのが好きでした。チョコに入っている妖精のカードに始まって、色鉛筆、スタンプ、ビーズ、刺繍糸、インクや食器…こんな風に何か気になると、とことん集めたくなってしまうコレクター癖は男女や年齢を問わずあると思います。

    使いきれないほど集めてしまってから、ふと反省し、もうやめようと決意したこと数知れず…
    そしてLife Creator’s Studioを始めてからは、これ以上使わないモノを増やすのはやめようと心に決めました。
    ただ、一年に一回だけ、その年を生き抜いた記念として何かを買おうと決めました。
    もう人生を折り返していますので、一年に一回だけ買ったとしても、大した数にはならないだろうと計算したのです。

    何にしようかとあれこれ考えて決めたのが「クリスマスオーナメント」。つまりクリスマスツリーの飾りです。
    実はクリスタルで有名なバカラやスワロフスキー、陶器ではウェッジウッドやロイヤルコペンハーゲン、ビレロイ・ボッホなどが様々なクリスマスコレクションやイヤーコレクションを出しているのです。
    オーナメントや食器など、値段もピンからキリまでありますが、私はバカラのクリスマスオーナメントを自分へのプレゼントに選ぶことにしました。
    バカラのクリスタルで作った星のオーナメントに、その年の数字が刻印されている限定版です。

    もう子供達も巣立ってしまったので、自分だけのクリスマスツリーを買い、そこに毎年一つずつバカラの星を増やそうと決めたのです。一年に一度だけ、自分に許す贅沢です。
    初めて買ったバカラのオーナメントは、お馴染みの赤い箱に入っていました。
    ドキドキしながら蓋を開けてみたら、蓋の裏は真っ白だったのです。
    そこでふとひらめいて、その年の記念の言葉を自分で書き込むことにしました。
    毎年ツリーに星を飾る度に、一年を生き抜いた勲章として、その年を振り返れるように。
    一昨年は「LCSを立ち上げる」、昨年は「コロナ禍を生き抜く」。今年は…「娘と一緒に家を買う」。
    人生を折り返したからこそ、一年を頑張ったことを自分で褒め、これからを歩んでゆく自分を励ましてあげてもいいのかなと思ったのです。誰かに見せびらかすわけでもなく、地味に頑張っている自分を自分で褒めちゃおう!というのがわかりやすいところでしょうか。

    素敵なものをあれこれたくさん買うのも、お金が有り余るほどあれば結構ですが、一年に一つだけ、自分のための宝物を買ってみるのも良いかもしれません。

    あなたが一年に一つだけ買いたいものは何でしょう?

    今月も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
    心と身体の健康を大切にして、また来月お会いしましょう!


    Life Creator’s Tipsおすすめ記事

    Vol.73:レンコンと豚肉のリゾット風トマトスープ
    Vol.61:手先も足先もポカポカにしたいから〜ねりゴマのカルボナーラ風パスタ〜
    Vol.49:クリームソイショコラ~デザートって本当は簡単!~

    暮らしを快適にする
    リフォームコーディネートも
    お任せください!

    キッチンリフォーム

    新築から15年が過ぎると、セキスイハイム東海コールセンターにキッチンに関するお悩みをご相談いただくことも増えてまいります。
    キッチン3種の神器を取り入れた、キッチンリフォームで快適なキッチンを実現しませんか?

    キッチンリフォームページへ

    レンジフード

    換気扇のお手入れは時間がかかり、多くの水も使います。何より、高い所のしつこい油汚れを落とすのは至難の業です。そんなお悩みは最新の自動洗浄機能つき換気扇で一気に解決できます。

    キッチン換気扇ページへ

    株式会社LCS 代表取締役社長 石川ジェインちはる先生 ご紹介

    慶応義塾大学文学部人間関係学科人間科学専攻卒業
    大手化粧品会社ファッション研究所にて消費者マーケティングレポートの作成、企画営業等を経て大手出版社編集部に中途採用され、編集者として創刊号・2号に携わる。
    退社後二人の娘を得て主婦としても14年の研鑽を積み、その間大手英会話教室のホームティーチャーとして5年にわたり3歳から70歳までの方に英語を教える。現在、株式会社LCS代表取締役として、英語をはじめ、お料理教室や起業支援のスペースレンタルなど、生活を楽しんで生きる人を応援中。静岡県磐田市在住。

    Webサイト:https://life-cs.co.jp
    Webサイト:http://www.life-creators.com
    Facebook:https://www.facebook.com/LCreators

    ページの先頭へ